Costatelle Roma 15
Filetto di chianina alla brace 25
Capra alla Neretese 12
Salsicce alla griglia 7.5
Filetto in tataki 20
Arrosticini di filetto 1,2 | cad.
Arrosticini fatti a mano gr.22 macelleria Luciani (PE)
Polacca
70euro/1kg (minimo1,2 kg)
Con una frollatura di 65 giorni che contribuisce a una maggiore morbidezza e sapidità
La carne è saporita, magra ma con una buona marezzatura, adatta a lunghe frollature.
Arrosticini 1,5 | cad.
Arrosticini fatti a mano gr.50 macelleria Luciani (PE)
Agnello alla brace 18
Agnello di contadini locali alla brace.
Aberdeen Angus 70 euro/KG (minimo 1,2 kg)
Con una frollatura di circa 30 giorni la carne di Angus si distingue per la sua morbidezza, succosità e sapore dolce e intenso.
Manza Rossa dei Fiordi 70euro/Kg (minimo 1,2 Kg)
La carne della Manza Rossa dei Fiordi ha una tenerezza unica, un gusto inconfondibile ed un sapore gradevole con una Frollatura di 8 settimane.