Linguina fatta a mano, la dolcezza del pomodorino giallo arrosto, la sapidità del suino nero Costantini Slow e la delicatezza dei cardoncelli.

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Chitarra fatta in casa con polpettine di carne e  pomodoro

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Cappellacci di nostra produzione, cuore di manzo, radicchio e mascarpone.

il suo fondo, fodunta di parmigiano e timo limone a completare il morso 

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Spaghettone Benedetto Cavalieri, salsa ai cinque pomodori, crema di fiocchi di latte, clorofilla al basilico, crumble di pecorino e polvere di pomodoro disidratato. Un omaggio al gesto più bello della cucina italiana: la scarpetta

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