Linguina all'uovo con salsa di pomodorino giallo arrosto, crumble di salsiccia di suino nero "Costantini Slow" abbraccio di cardoncelli in olio cottura e sfoglie di carpaccio di tartufo.

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Rigatone Benedetto Cavalieri mantecato alla carbonara, con guanciale croccante e Pecorino Romano DOP. Cremoso fino all’ultimo boccone.

Cappellacci di nostra produzione

con scottona,fonduta di parmigiano e timolimone

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Chitarra fatta in casa con polpettine di carne e  pomodoro

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Spaghettone Benedetto Cavalieri, salsa ai cinque pomodori, crema di fiocchi di latte, clorofilla al basilico, crumble di pecorino e polvere di pomodoro disidratato. Un omaggio al gesto più bello della cucina italiana: la scarpetta

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