Selezione di salumi locali
Tagliere con selezione di salumi e formaggi locali
10
Bon Bon del pastore
Morbidi bon bon di agnello abruzzese.
Profumati da un tocco di scorza di limone, avvolti da una calda crema di pecorino e uovo.
9
Il Crostone d'Abruzzo
Crostone di pane fatto in casa con salsiccia di suino nero ,porcini carpaccio di tartufo e crema di pecorino
10
Formaggio Fritto
3 pezzi di formaggio fritto filante
7.5
Carpaccio d'autunno
Carpaccio di marchigiana di nostra produzione con spuma di porcini, gel di melograno ,sottili di champignon crema e citronette all'arancia.
Un equilibrio tra freschezza e profonditi
12
Porchettina & Brioche
Pan brioche, porchettina, cimette di rapa del nostro campo e spuma di mayo al lime e yogurt.
10
Cacio e ovo a modo nostro
Pallotte uovo e formaggio con salsa a pomodoro fresco e gel di peperoni
9
La nostra Battuta
Battuta di manzo al coltello, nocciole e tartufo.
Croccante fuori, tenera dentro.
12
Millefoglie
Millefoglie di patate al burro nocciola con brasato al montepulciano, salsa con scamorza affumicata e zafferano, germogli
8
Olive all'ascolana
Olive all'ascolana di nostra produzione
7.5
